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Jiro Dreams of Sushi (Jiro sogna il sushi)
di David Gelb
USA/Giappone, 2011 - col. - 81’
Viaggio, dal sapore squisito e delicato, all’interno dell’universo culinario e filosofico di Jiro Ono, lo chef giapponese più bravo del mondo. Jiro non si considera una star (pur avendo ricevuto tre stelle Michelin) ma uno shokunin, ossia un artigiano dalle capacità straordinarie che dedica la sua vita a compiacere il popolo attraverso la sua arte. Il suo piccolo ristorante, Sukiyabashi Jiro, è nascosto in una stazione della metropolitana di Tokyo, conta solo dieci posti e un mese di lista d’attesa per un tavolo.